Tarta kakaowa z kiwi i winogronami

Składniki:

Ciasto:

Masa:

• 1 szkl. mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (z lekką górką)
• 2 łyżki erytrolu
• 2 żółtka
• kilka kropel ekstraktu waniliowego

• dowolnie wybrane owoce

Tarteletki z jagodami

(przepis na 12 sztuk)

Składniki:

Ciasto:

Mus:

• 1 duże jajko
• 200 g śmietanki kremówki
• 100 g białej czekolady
• 20 g cukru pudru

Tarteletki z malinami

(6 sztuk)

• 25 dag mąki
• 10 dag masła
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 jajko

• 20 dag mlecznej czekolady
• 20 dag śmietanki kremówki

• maliny

Tarteletki z owocami

(przepis na 12 sztuk)

Składniki:

Ciasto:

Masa:

• 2 szkl mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• cukier wanilinowy
• 3 żółtka

Mój pierwszy kisz. Uwielbiam pory i wreszcie znalazłam danie, w którym są one głównym składnikiem. 

Spodem tradycyjnego quiche jest ciasto kruche, jednak można również wykorzystać ciasto francuskie. Ja tym razem zrobiłam z ciastem francuskim, jednak z pewnością wkrótce wypróbuję ten przepis z ciastem kruchym.

Quiche z porami

Składniki:

Ciasto I:

1. Ciasto I: Formę do tarty smarujemy masłem, wkładamy ciasto, nakłuwamy widelcem.

2. Ciasto II: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim formę posmarowaną tłuszczem, a następnie podpiekamy na złoto ok. 10 minut w 180'C.

3. Farsz: Pory kroimy w cienkie krążki, dusimy na oleju ok. 15 min. wraz z drobno posiekanym czosnkiem, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Lekko studzimy.

4. Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy pory oraz pokrojony szczypiorek. Dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Wylewamy na ciasto, pieczemy ok. 25 min. w 200 stopniach jeśli używamy ciasta francuskiego, lub ok. 10 min., jeśli robimy ciasto kruche.

  Pies, jazdy, rekrutacja. Wszystko jednego dnia i do tego babci imieniny. Obiecałam upiec ciasto, jednak już wczoraj wiedziałam, że będę miała na to naprawdę mało czasu... Dlatego zdecydowałam się improwizować. Akurat to miałam w lodówce i wyszło pysznie, czyli tarta z brzoskwiniami. :)

Spód z przepisu na tartę rabarbarową.

Krem z przepisu Pascala Brodnickiego.

Wierzch - brzoskwinie w puszce :)

Tarta brzoskwiniowa

Składniki:

Ciasto:

 Krem:

Wierzch:

•   brzoskwinie z puszki (2-3 brzoskwinie)

1. Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić je do lodówki na co najmniej godzinę. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę. Piec 15 min. w 190 stopniach z fasolkami, następnie ok. 10 minut bez fasolek.

2. Krem: Mleko gotujemy ze skórką. Żółtka mieszamy z cukrem i mąką kukurydzianą. Połowę wrzącego mleka wlewamy do masy żółtkowej. Dobrze mieszamy i przelewamy do reszty mleka, by ponownie je zagotować, aż powstanie konsystencja budyniu. Studzimy. Ubijamy śmietanę i delikatnie dodajemy do budyniu.

3. Krem wylewamy na ciasto, dekorujemy pokrojonymi w plasterki połówkami brzoskwiń i schładzamy w lodówce.

Ciasto pochodzące od Szwajcarów zamieszkujących Gryzonię. Baaardzo słodkie pierwszego dnia, dlatego polecam zrobić je wieczorem na dzień następny. Po całonocnym schłodzeniu w lodówce staje się bardziej zbite, mniej słodkie i po prostu smaczniejsze. :)

Ciasto można też upiec w tortownicy, wylepiając brzegi o wysokości ok. 3 cm.

Gryzoński orzechowiec

Składniki:

Ciasto:

Masa:

1. Ciasto: Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części. Z 2 wylepiamy wysmarowaną tłuszczem formę do tarty. 

2. Masa: Cukier rozpuszczamy na patelni, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy łyżkę miodu i orzechy. Mieszamy, zostawiamy do schłodzenia.

3. Wykończenie: Masę wylewamy na ciasto, zakrywamy pozostałym ciastem, gęsto nakłuwamy. 

4. Pieczemy 45 min. w 180 stopniach.

Cukier w momencie dodania śmietany może się dosyć mocno zbić. Wtedy należy mieszać go ze śmietaną, aż do uzyskania gładkiej masy. Z pewnością się rozpuści. :)

A właściwie już jego koniec, niestety. W "okresie truskawkowym" robiłam tą tartę wiele razy. Wszystkim od razu bardzo zasmakowała i robiona była za każdym razem, gdy tylko w domu pojawiały się truskawki.

Przepis pochodzi z programu Pascala Brodnickiego, jednak został przeze mnie nieco zmodyfikowany. Ciasto piaskowe zastąpiłam kruchym, a do kremu dodałam mniej mleka, ponieważ okazał się zbyt rzadki.

Tarta truskawkowa

Składniki:

Ciasto:

Krem:

Wierzch:

• ok. 40 dag. truskawek

1. Ciasto: Masło kroimy. Następnie wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy, zawijamy ciasto w folię i chowamy do lodówki na ok. 30 minut. Po upływie 30 min. rozwałkowujemy i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę. Wykładamy wierzch ciasta papierem do pieczenia, na który wyrzucamy fasolki dla obciążenia ciasta. Pieczemy ok 15 min w 190'C. Następnie wyjmujemy fasolki wraz z papierem i pieczemy jeszcze 8 minut.

2. Krem: Mleko gotujemy ze skórką. Żółtka mieszamy z cukrem i mąką kukurydzianą. Połowę wrzącego mleka wlewamy do masy żółtkowej. Dobrze mieszamy i przelewamy do reszty mleka, by ponownie je zagotować, aż powstanie konsystencja budyniu. Studzimy. Ubijamy śmietanę i delikatnie dodajemy do budyniu.

3. Krem wylewamy na ciasto, dekorujemy truskawkami i schładzamy.

Kwiaty w ogrodzie inspirują kolorami. Aż żal, że pojawiają się tylko latem. Przyglądając się im nabrałam ochoty na przygotowanie czegoś równie barwnego, letniego. Wybór padł na pyszną i jednocześnie zaskakująco sycącą tartę brokułową. Z pewnością zasmakuje każdemu miłośnikowi letnich dań warzywnych.

Tarta brokułowa

Składniki:

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim formę posmarowaną tłuszczem, a następnie podpiekamy na złoto ok. 10 minut w 180'C.

2. Farsz: Brokuł gotujemy, a następnie dzielimy na różyczki. Jajko, pomidora i paprykę kroimy w kostkę. Szynkę parmeńską kroimy w spore paski. Na cieście rozkładamy składniki. Na wierzchu układamy pokrojoną w plasterki mozzarellę. 

3. Sos: Jajka roztrzepujemy ze śmietaną, mieszamy ze szczypiorkiem. Polewamy tartę.

4. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem 20 minut w temp. 180'C.

Świetnie smakuje z sokiem pomarańczowym. :)