A właściwie już jego koniec, niestety. W "okresie truskawkowym" robiłam tą tartę wiele razy. Wszystkim od razu bardzo zasmakowała i robiona była za każdym razem, gdy tylko w domu pojawiały się truskawki.

Przepis pochodzi z programu Pascala Brodnickiego, jednak został przeze mnie nieco zmodyfikowany. Ciasto piaskowe zastąpiłam kruchym, a do kremu dodałam mniej mleka, ponieważ okazał się zbyt rzadki.

Tarta truskawkowa

Składniki:

Ciasto:

Krem:

Wierzch:

• ok. 40 dag. truskawek

1. Ciasto: Masło kroimy. Następnie wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy, zawijamy ciasto w folię i chowamy do lodówki na ok. 30 minut. Po upływie 30 min. rozwałkowujemy i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę. Wykładamy wierzch ciasta papierem do pieczenia, na który wyrzucamy fasolki dla obciążenia ciasta. Pieczemy ok 15 min w 190'C. Następnie wyjmujemy fasolki wraz z papierem i pieczemy jeszcze 8 minut.

2. Krem: Mleko gotujemy ze skórką. Żółtka mieszamy z cukrem i mąką kukurydzianą. Połowę wrzącego mleka wlewamy do masy żółtkowej. Dobrze mieszamy i przelewamy do reszty mleka, by ponownie je zagotować, aż powstanie konsystencja budyniu. Studzimy. Ubijamy śmietanę i delikatnie dodajemy do budyniu.

3. Krem wylewamy na ciasto, dekorujemy truskawkami i schładzamy.