Ciasto bardzo popularne, choć przepisy w każdym domu odrobinę się od siebie różnią. Znane jako metrowiec, tasiemiec, grzbiet sarny. Wygląda pięknie, a cała tajemnica tkwi w krojeniu "na skos". O czym ku mojemu zaskoczeniu nie wszyscy wiedzą. Pamiętam, jak byłam mała i mama zrobiła to ciasto na komunię dla koleżanki, która kroiła je normalnie i częstowała gości nieapetycznie wyglądającymi kawałkami ciasta, umorusanymi kremem. Z tego powodu wspominam o sposobie krojenia, ponieważ wyglądało naprawdę kiepsko. A szkoda, bo to naprawdę wspaniałe ciasto. :)

Metrowiec

Składniki:

Ciasto:

1. Ciasto: Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, a następnie stopniowo resztę składników (pozostawić łyżkę mąki i kakao). Utrzeć. Masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej łyżkę mąki. Wyłożyć do wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą keksówek. Pieczemy ok. 40 min. w 180 stopniach.

2. Krem: Z 0,5 l. mleka odlać pół szklanki, by rozrobić w niej mąkę. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wsypać szklankę cukru, wlać mąkę rozrobioną z mlekiem, a następnie zagotować. Wystudzić. Masło utrzeć z żółtkami, połączyć z ostudzoną masą. Dodać odrobinę kwasku. Zmiksować.

3. Polewa: Margarynę, cukier i kakao połączyć w garnku. Następnie podgrzewać, aż do rozpuszczenia i połączenia składników. 

4. Ciasto pokroić, na taką samą liczbę części (najlepiej o grubości ok. 1 cm.). Następnie łączyć je na przemian kremem. Powstałe ciasto polać polewą. Ewentualnie posypać wiórkami kokosowymi, pokruszonymi orzechami, lub czymkolwiek innym wedle uznania, a następnie schłodzić.