• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1 małe jajko
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżej kolendry
• 1 łyżka soku z cytryny
• 10 pomidorów suszonych w oleju
• garść czarnych oliwek
• 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
• 50 g sera feta
• sól, pieprz, papryka słodka, płatki chilli

Burrito

Składniki:

Przygotowanie:

Kulki mięsne z warzywami

Składniki:

Takie gołąbki robi zawsze moja mama. I od niedawna dokładnie takie same (no prawie ;) ) potrafię zrobić również ja. Póki co, niestety tylko takie. A wszystko przez ich smak. Kiedy wpadam na pomysł zrobienia gołąbków, waham się, czy nie lepiej byłoby spróbować zrobić jakieś inne. Jednak kiedy pomyśle o ich smaku, stwierdzam, że wolę te, bez eksperymentowania i ryzyka. Mimo to, zapowiadam, że wkrótce pojawią się debiutanckie gołąbeczki w liściach z czerwonej kapusty :)

Gołąbki z mięsem i ryżem

 1. Główkę kapusty myjemy, wycinamy głąb, a następnie delikatnie oddzielamy liście. Do wrzącej wody wkładamy liście partiami, obgotowujemy i osączamy. 

2. Ryż gotujemy na półtwardo. Cebulę i marchew ścieramy na tarce. Natkę pietruszki drobno siekamy. Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Ścinamy płasko grube nerwy liściowe z liście kapusty. Na każdym liściu kolejno układamy farsz i zwijamy w rulony (zakładając najpierw boki do środka).

4. Niewykorzystane liście układamy na dnie garnka. Na nich układamy gołąbki, zalewamy wodą. Dodajemy sól i pieprz, i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 min. 

5. Gołąbki możemy podawać z sosem, do przyrządzenia którego można wykorzystać wywar powstały podczas gotowania gołąbków.

6. Sos: W garnku rozgrzewamy mąkę i rozcieramy ją z masłem. Następnie dodajemy koncentrat. Całość podlewamy wywarem z gołąbków. Ostrożnie, dokładnie mieszając, dodajemy wywar, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli ktoś lubi, może dodać do sosu odrobinę śmietany. Doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem.

Pyszne, szybkie, orientalne. By opisać kofty, wystarczą te trzy słowa. 

Po zapoznaniu się z wieloma przepisami tej potrawy, postanowiłam sama wybrać przyprawy, a następnie zrobić je w takiej formie, jaka będzie mi najbardziej odpowiadać. Efekt bardzo mnie zadowolił. :)

Kofty należy grillować, jednak z braku możliwości, postanowiłam upiec je na ruszcie w piekarniku. Mimo tej zmiany, okazały się być naprawdę smaczne.

1. Mięso dokładnie mieszamy ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Formujemy podłużne kofty, przebijamy patyczkami do szaszłyków (by patyczki nie spaliły się w piekarniku, można je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie). Grillujemy lub pieczemy ok. 10 min. w temp. 200 stopni z termoobiegiem (jeśli obawiamy się, że za mocno się przypieką, wystarczy włączyć samą górną grzałkę :) ).

2. Dip: Czosnek oraz bazylię drobno siekamy, mieszamy ze śmietaną i jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wszyscy w rodzinie uwielbiamy mięso wołowe w różnych postaciach. Co prawda dla mnie nic nie może równać się z wołowiną w sosie chrzanowym mojej mamy, jednak czasem dobrze jest zjeść mięso z dodatkami, które sprawiają, że nie jest to danie wyłącznie mięsne :)

 

Kulki wołowe

Składniki:

• 60 dag. wołowiny
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• papryka czerwona
• natka pietruszki
• cebula
• 1/2 szkl. ryżu
• 2 jajka 
• bułka tarta
• sól, pieprz

1. Mięso mielimy. Paprykę pozbawioną gniazda nasiennego kroimy w kawałki. Cebulę kroimy w krążki. Czosnek i natkę pietruszki drobno kroimy.

2. W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy paprykę, cebulę, czosnek i natkę, mieszamy. Smażymy, aż warzywa zmiękną. 

3. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Następnie, po wyjęciu z wody, mieszamy go z warzywami.

4. Po przestudzeniu dodajemy mięso, jajka, łyżkę masła. Wyrabiamy, dodajemy sól i pieprz.

5. Z masy formujemy kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

6. Podajemy z sosem pomidorowym. Przepis na sos znajduje się tutaj .

Przygotowanie: