Kulki mięsne z warzywami

Składniki:

Kąski to ulubione danie mojej siostry, w związku z czym gości na stole dosyć często. Mięso z piersi z kurczaka w panierce z sezamem idealnie komponuje się z sosem, którego tajemnica tkwi w prostocie :)

Kąski z piersi kurczaka z sosem

Składniki:

Kąski:

1. Kąski: Piersi myjemy, oczyszczamy. Posypujemy pieprzem, odstawiamy. 

2. Jajko miksujemy z mlekiem, dodajemy sól i pieprz.

3. Bułkę tartą mieszamy z sezamem w proporcji 1:1.

4. Mięso kroimy w kostkę, maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce z sezamem.

5. Na rozgrzanej oliwie (kąski muszą być lekko zanurzone) smażymy na złoty kolor.

6. Sos: Jabłko i cebulę drobno siekamy. Mieszamy z musztardą, śmietaną i majonezem. Doprawiamy. Odstawiamy na ok. 1 godz.

Prosty, szybki ze składników, które zwykle znajdują się w kuchni. Idealny dodatek do mięs oraz uwielbianych przeze mnie domowych paluszków. Należy tylko pamiętać, że przed jedzeniem, powinien poleżeć parę godzin w lodówce.

Dip bazyliowy

Składniki:

Czosnek oraz bazylię drobno siekamy, mieszamy ze śmietaną i jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dobrze schładzamy.

Pyszne, szybkie, orientalne. By opisać kofty, wystarczą te trzy słowa. 

Po zapoznaniu się z wieloma przepisami tej potrawy, postanowiłam sama wybrać przyprawy, a następnie zrobić je w takiej formie, jaka będzie mi najbardziej odpowiadać. Efekt bardzo mnie zadowolił. :)

Kofty należy grillować, jednak z braku możliwości, postanowiłam upiec je na ruszcie w piekarniku. Mimo tej zmiany, okazały się być naprawdę smaczne.

1. Mięso dokładnie mieszamy ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Formujemy podłużne kofty, przebijamy patyczkami do szaszłyków (by patyczki nie spaliły się w piekarniku, można je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie). Grillujemy lub pieczemy ok. 10 min. w temp. 200 stopni z termoobiegiem (jeśli obawiamy się, że za mocno się przypieką, wystarczy włączyć samą górną grzałkę :) ).

2. Dip: Czosnek oraz bazylię drobno siekamy, mieszamy ze śmietaną i jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Naturalność lata zachęca do przenoszenia jej do kuchni. Wykorzystywania warzyw i owoców. Między innymi w przypadku pomidorów. Jednak ze względu na swój delikatny smak, świeże pomidory nie nadadzą silnie pomidorowego smaku, porównywalnego z koncentratem. Wtedy warto zamiast o koncentracie, pomyśleć o pomidorach z puszki.

Sama zastępuję go za każdym razem, kiedy tylko jest to możliwe. W końcu smakują dużo naturalniej i bardziej pomidorowo niż koncentrat :) Choć oczywiście nie zawsze jest to możliwe, ze względu na różnice w smaku, a przede wszystkim jego intensywności.

Często wykorzystuję je do makaronów, potraw meksykańskich. A przede wszystkim robię z nich sos pomidorowy. Jest banalny i przepyszny. :)

1. Cebulę i czosnek obrać, a następnie drobno posiekać. Zeszklić na patelni na rozgrzanej oliwie. 

2. Dodać pomidory z puszki. Wymieszać, dodać cukier, sól, pieprz i dusić na małym ogniu ok. 15 minut, aż do zgęstnienia sosu. Podczas duszenia, gdy pomidory będą miękkie, delikatnie rozgnieść je łyżką.

3. Przełożyć sos do naczynia i pozostawić do schłodzenia. Przed podaniem udekorować świeżą bazylią.

4. Podawać do mięs, potraw z grilla, a nawet kanapek.

Tak przygotowany sos doskonale nadaje się do posmarowania pizzy. Wówczas warto podczas duszenia dodać oregano. :)