Sos kurkowy

Składniki:

Nie przepadam za zupami. Poza tą i kilkoma innymi wyjątkami. :) 

Lekko pikantna, z mięsem z kurczaka i warzywami idealnie rozgrzewa w okresie jesienno-zimowym.

Przepis autorstwa pani Boźeny znalazłam z gazecie. Delikatnie go zmodyfikowałam. Warto było wypróbować.

1. Z udek oraz drobno posiekanej włoszczyzny gotujemy rosół.

2. Na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojone w słupki ogórki konserwowe oraz paprykę.

3. Na osobnej patelni smażymy pokrojone w cienkie paski pieczarki (do odparowania płynu).

4 Mięso z udek drobno kroimy i wrzucamy do rosołu. Dodajemy warzywa, mieszamy i gotujemy ok. 30 min.

5. Do forszmaku dodajemy koncentrat. Zagęszczamy odrobiną mąki ziemniaczanej (mieszamy ją z odrobiną wody i dodajemy do rosołu). Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, chilli oraz papryką.

Uwielbiam grzyby marynowane. Jednak z jednym "ale" - jeśli są one zrobione wg tego przepisu. Jeszcze nie próbowałam żadnych, które smakowałyby mi bardziej niż te. Z tego powodu koniecznie musiały pojawić się na tym blogu wraz z mistrzowską zalewą. :)

Grzyby marynowane

Składniki:

1. Oczyszczone grzyby wrzucamy do wrzącej, osolonej wody wraz z cebulą. Gotujemy do miękkości (czas zależy od rodzaju grzybów). Następnie wyjmujemy z wody, osączamy. Grzyby wkładamy do słoiczków, pozostawiamy do ostygnięcia.

2. Ocet rozcieńczamy z wodą, dodajemy sól, cukier, cebulę oraz przyprawy (wrzucam "na oko", jednak najlepiej byłoby, gdyby w każdym słoiku znajdował się liść laurowy, oraz co najmniej 2 ziarna pieprzu i 2 ziarna ziela angielskiego). Zalewę gotujemy przez 15 min. Zalewamy grzyby zalewą, pasteryzujemy 20 minut.

Pozycja obowiązkowa podczas każdej rodzinnej uroczystości. Wspaniałe nie tylko na Wielkanoc. Wiosenne z rzodkiewką, z tuńczykiem, ćwikłą, pieczarkami, łososiem, sardynkami... Masa możliwości. Wszystkie wersje smaczne, jednak te należą do mojej ulubionej trójki. Ze stołu znikają natychmiast. :)

Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki:

1. Jajka gotujemy na twardo. Przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka.

2. Pieczarki oczyszczamy, drobno kroimy. Smażymy na oliwie wraz z posiekanym czosnkiem. Pozostawiamy do schłodzenia.

3. Rozdrobnione żółtka mieszamy z pieczarkami, majonezem, śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem.

4. Farszem napełniamy jajka. Dekorujemy majonezem (można do majonezu dodać chrzanu w proporcji 3:1) i posiekanym szczypiorkiem.