Pages

  • Home
  • KONTAKT
facebook linkedin instagram gmail
Obsługiwane przez usługę Blogger.

Alfabet smaków

    • strona główna
    • Słodko
    • _Ciasta
    • _Desery
    • _Bez cukru
    • Wytrawnie
    • _Obiady
    • _Przekąski
    • _Sałatki i Surówki
    • FIT przepisy
    • Artykuły
    • Współpraca

    Dziś dzielę się z Wami przepisem na proste i pyszne śledzie z cebulką. Idealnie sprawdzą się na wigilijnym stole, choć my przygotowujemy je przez cały rok. Jeśli lubicie delikatne w smaku śledzie, koniecznie odstawcie je na noc do namoczenia. Jeżeli natomiast smakują Wam słone - skróćcie ten czas do kilku godzin.


    Śledzie w oleju z cebulą


    Składniki:


    • 5-6 filetów śledziowych
    • 4 cebule cukrowe
    • 8-10 ziaren ziela angielskiego
    • 1 łyżka majeranku
    • 2 ogórki kiszone
    • olej rzepakowy
    • ocet jabłkowy

    Przygotowanie:

    1. Filety śledziowe wkładamy do garnka, zalewamy wodą i odstawiamy na noc.

    2. Następnego dnia osączamy śledzie i kroimy w paski o długości ok. 2-3 cm.

    3. Cebule kroimy w kostkę lub pół-piórka.

    4. Ziele angielskie zgniatamy w moździerzu i dodajemy do cebuli wraz z majerankiem. Mieszamy.
    Połowę cebuli z przyprawami wykładamy na półmisek. Na cebuli układamy śledzie i skrapiamy octem jabłkowym.

    5. Ogórki kiszone kroimy w kostkę, dodajemy do pozostałej cebuli i mieszamy. Wykładamy na śledzie. Całość zalewamy olejem rzepakowym i wstawiamy do lodówki.
    czytaj dalej

    Wiedzieliście, że kutia to tradycyjne danie kuchni kresowej? Kutię zwykle przygotowuje się z maku, orzechów, suszonych owoców, miodu oraz pszenicy. Ja chciałabym zaproponować Wam nieco zdrowszą, a przy tym szybką w przygotowaniu wersję kutii - z pęczakiem zamiast pszenicy.  

    Pęczak to najzdrowsza forma kaszy jęczmiennej. Jest najmniej rozdrobniona, dzięki czemu posiada więcej witamin i minerałów niż kasza jęczmienna perłowa oraz łamana.


    Zdrowa kutia z pęczakiem


    Składniki:

    • 100 g kaszy pęczak
    • 150 g maku
    • 1 łyżeczka świeżo startej skórki z pomarańczy
    • 40 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
    • 100 g orzechów (włoskich, migdałów)
    • 100 g suszonych owoców (moreli, śliwek, rodzynek (namoczonych przez 10 minut w wodzie))
    • 30 g suszonych daktyli
    • 3 łyżeczki miodu
    • 50 g masła w temperaturze pokojowej
    • kilka kropel aromatu migdałowego

    Przygotowanie:

    1. Mak zalewamy w garnku gorącą wodą (kilka centymetrów ponad poziom maku). Gotujemy ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
     
    2. Po zakończeniu gotowania osączamy na gazie i odstawiamy mak do ostudzenia.

    3. W międzyczasie przygotowujemy kaszę. W garnku gotujemy 1 szklankę osolonej wody. Kiedy woda zacznie wrzeć, wsypujemy do niej kaszę i gotujemy do momentu, kiedy kasza wchłonie połowę wody. Następnie zdejmujemy kaszę z ognia. Garnek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 15-20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i stanie się sypka.

    4. Mak mielimy dwukrotnie - przy użyciu standardowej maszynki do mięsa należy pamiętać o wykorzystaniu sitka o drobnych oczkach.) Mak musi być zimny, ponieważ mielenie jeszcze ciepłego maku może doprowadzić do przegrzania maszynki.

    5. Zmielony mak mieszamy z posiekanymi bakaliami, miodem i masłem. Do masy dodajemy także kilka kropel aromatu migdałowego.

    6. Ostudzoną kaszę mieszamy z masą makową.
    czytaj dalej

    Są dwa powody, dla których warto przygotować domową masę makową - smak i jakość. Gotowe masy zawierają zwykle dużo cukru, syrop glukozowo-fruktozowy i inne niezdrowe składniki. Domową masę makową możemy słodzić miodem, daktylami, ksylitolem czy innym zdrowym cukrem. Co więcej, możemy także przygotować własną mieszankę bakaliową, która w gotowych masach zwykle ogranicza się do rodzynek i skórki pomarańczowej.  

    ​Nie będę jednak ukrywać, że przygotowanie masy makowej w domu jest czasochłonne. Na szczęście masę makową możecie przygotować z wyprzedzeniem, zamrozić i wyjąć tuż przed świętami.

    Domowa masa makowa

    Składniki:

    • 250 g maku
    • skórka starta z 1/2 pomarańczy
    • sok z 1/2 pomarańczy
    • 50 g orzechów włoskich
    • 50 g migdałów
    • 50 g suszonych moreli
    • 50 g suszonych śliwek
    • 50 g rodzynek (namoczonych przez 10 minut w wodzie)
    • 50 g suszonych daktyli
    • 3 łyżeczki miodu
    • 50 g masła w temperaturze pokojowej
    • kilka kropel aromatu migdałowego
    • 1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)

    Przygotowanie:

    1. Mak wsypujemy do garnka, zalewamy gorącą wodą (kilka centymetrów ponad poziom maku) i gotujemy ok 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Uwaga: Mak w czasie gotowania będzie pęczniał pod wpływem wody.

    2. Po upływie 20 minut mak studzimy i osączamy na gazie.

    3. Ostudzony mak mielimy dwukrotnie. Jeśli zamierzasz użyć standardowej mieszanki do mięsa, pamiętaj o użyciu sitka z drobnymi oczkami. Upewnij się także, że mak jest już ostudzony, ponieważ jeszcze ciepły może doprowadzić do przegrzania maszynki.

    4. Bakalie siekamy i dodajemy do maku wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie mieszamy i próbujemy. Jeśli masa nie jest dla was dostatecznie słodka, możecie dodać do niej więcej miodu.
    5. Gotową masę makową możemy przechowywać kilka dni w lodówce, zamrozić lub od razu wykorzystać do ciasta lub kutii.
    6. Przed wykorzystaniem masy makowej do ciasta należy wymieszać ją z pianą z białek. Masę z 250 g suchego maku należy wymieszać z 3 białkami.
    7. Masa z tego przepisu jest bardziej sypka niż ta sklepowa. Dla uzyskania zbitej formy możecie dodać do niej więcej masła.
    czytaj dalej

    Niemal dwa lata minęły od ostatniego postu na blogu. Ze względu na nawał obowiązków posty pojawiały się coraz rzadziej, aż w końcu nie publikowałam ich wcale. Z czasem zaczęłam zastanawiać się czy nie należałoby usunąć bloga. Ostatecznie pomyślałam jednak, że prowadzenie go sprawiało mi wiele radości i nie warto rezygnować z czegoś ważnego, gdy pojawiają się trudności. Dlatego blog został oficjalnie reaktywowany. Mam nadzieję, że znów będziecie tu zaglądać i komentować wpisy. :)

    Jako pierwszy przepis po przerwie zamieszczam swój sobotni orientalny obiad. Przygotowanie pierwszej chińszczyzny wymaga sporych inwestycji choćby w postaci zakupu oleju sezamowego i arachidowego. Wystarczają one jednak na wiele dań, więc warto dokonać zakupu, także ze względu na smak potrawy - moja rodzina ją uwielbia. 

    Makaron chiński chow-mein z kurczakiem

    (6 porcji)

    Składniki:

    • 500 g (2 op.) makaronu chow-mein
    • 2 podwójne piersi z kurczaka
    • 2 papryki czerwone
    • 3 marchewki
    • 300 g fasolki szparagowej zielonej
    • 1 pęczek dymki
    • olej sezamowy
    • olej arachidowy
    • ciemny sos sojowy
    • 3 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków
    • pieprz
    • sezam

    Przygotowanie:

    1. Piersi oczyszczamy, kroimy w kostkę. Przyprawę 5 smaków mieszamy z sosem sojowym. Powstałą marynatą zalewamy kurczaka i odstawiamy na co najmniej godzinę.
    2. Makaron  przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Zazwyczaj wymaga on namoczenia w wodzie, a następnie krótkiego gotowania. Gotowy makaron osączamy i zalewamy kilkoma łyżkami oleju sezamowego. 
    3. Fasolkę szparagową gotujemy lub - jeśli korzystamy z mrożonej - rozmrażamy na patelni.
    4. Papryki kroimy w paski, a marchewki w słupki. Dymki siekamy, odkładając szczypior. 
    5. Na patelni rozgrzewamy olej arachidowy. Smażymy na nim kurczaka. Następnie dodajemy warzywa (papryki, marchewki, dymki oraz fasolkę). Na dużym płomieniu smażymy całość ok. 5 min. Marchewka powinna swobodnie nabijać się na widelec, ale pozostać lekko chrupiąca.
    6. Warzywa oraz mięso doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. Dodajemy makaron, mieszamy.
    7. Danie podajemy posypane posiekanym szczypiorem oraz sezamem.
    Smacznego :)

    czytaj dalej
    Starsze
    Posty

    Bloga prowadzi

    Photo Profile
    JOANNA URBANIAK
    Zawodowo związana z marketingiem, digitalem zajmuje się w pracy i w domu.
    W wolnym czasie stara się utrzymywać ciągłość treningową, gotować i znaleźć kompromis między jednym a drugim.

    KONTAKT: jurbaniak92@gmail.com

    Facebook

    Śledź

    • gmail
    • bloglovin
    • instagram

    Etykiety

    • Boże Narodzenie (7)
    • bez cukru (9)
    • ciasta (24)
    • ciasta z kremem (11)
    • ciastka (24)
    • makaron (9)
    • obiad (37)
    • owoce (19)
    • przetwory (7)
    • przystawki (4)
    • sałatki i surówki (2)
    • warzywa (11)

    najnowszy

    Popularne

    • Gajjar Karrah, czyli indyjska chałwa z marchwi.
    • Gevulde koeken, czyli holenderskie ciastka migdałowe.
    • Grzbiet sarny, czyli metrowiec.
    • Ciasto z jagodami i kruszonką
    • Tarteletki z owocami

    archiwum

    Durszlak

    Durszlak.pl
    facebook instagram mail bloglovin google plus

    Created with by BeautyTemplates | Distributed By Gooyaabi Templates

    Do góry