Nie należę do amatorów przetworów z ogórków przygotowanych w wersji "na słodko". W zasadzie bardzo długo odpowiadały mi wyłączne kiszone, dopóki nie zjadłam tych, przygotowanych w wersji nieco pikantnej. :)

1. Ogórki kroimy w ćwiartki (kroimy wzdłuż), posypujemy solą, odstawiamy na 6 godzin, od czasu do czasu mieszając.

2. Sok z ogórków odlewamy, a następnie przekładamy je do suchej miski. Dodajemy pokrojony w plastry czosnek.

3. Przygotowujemy zalewę: Cukier z octem podgrzewamy do rozpuszczenia cukru.  Do garnka wlewamy oliwę, dodajemy przyprawę chilli i podgrzewamy tak długo, aż doprowadzimy oliwę do wrzenia. Oba płyny łączymy, kiedy są jeszcze gorące.

4. Ogórki natychmiast zalewamy zalewą, odstawiamy w naczyniu na 12 godzin. 

5. Po upływie 12 godzin nakładamy ogórki do słoiczków. Pasteryzujemy 5 minut.