Przepis pochodzi z kwestii smaku. To ulubione ciasto mojego Kuby, w związku z czym bardzo zależało mi na przepisie z dobrym dobraniem składników, gdy zdecydowałam się zrobić je po raz pierwszy. I ku mojej ogromnej radości właśnie ten, pierwszy okazał się strzałem w dziesiątkę! :)

Ciasto jest nieco czasochłonne, ale za to przepyszne. Ponadto należy pamiętać, że smakuje najlepiej po ok. dwóch dniach. 

Stefanka

Składniki:
Ciasto miodowe:

•  2 jajka
•  125 g masła
•  1 szklanka cukru pudru
•  150 g sztucznego lub naturalnego miodu
•  4 szklanki mąki pszennej
•  1 łyżeczka sody
•  1 torebka cukru waniliowego

Masa:

• 1/2 litra mleka
• 4 łyżki kaszy mannej
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru 
• 200 g masła 
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu migdałowego

Nasączenie:

• 250 ml gorzkiej herbaty z cytryną

Polewa:

1. Ciasto miodowe: Przygotować średnią formę o wymiarach około 20 x 30 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Zagnieść ciasto z podanych składników. Podzielić je na 3 części, każdą część rozwałkować na placek o wymiarach formy, najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia. Placki wkładać kolejno do formy i piec w nagrzanym piekarniku. Każdy placek piec przez 15 minut. 

2. Masa: Ugotować kaszę na mleku, dodać cukier waniliowy i cukier puder. Wymieszać i ostudzić. Utrzeć masło i dodawać po łyżce ostudzoną kaszę, na koniec dodać ekstrakt migdałowy.

3. Wykończenie: Na papierze do pieczenia ułożonym na tacy lub paterze położyć pierwszy placek ciasta, nasączyć go 1/3 gorzkiej herbaty z cytryną, rozsmarować 1/2 masy. Położyć drugi placek, skropić go 1/3 nasączenia i rozsmarować drugą połowę masy. Położyć trzeci placek, nasączyć.

4. Polewa: Wszystkie składniki umieścić w rondelku, wymieszać i doprowadzić do zagotowania na małym ogniu. Gdy polewa jest za bardzo gęsta, można dodać troszkę mleka. 

5. Polać ciasto polewą. Trzymać w chłodnym miejscu.