poniedziałek, 21 maja 2012

Śliwki w czekoladzie


Wyśmienite śliwki. Robiłam je już dwa razy, za każdym razem dodając gorzką i mleczną czekoladę w innym stosunku ilościowym. Ostatecznie uznałam, że najlepiej wychodzi wersja pół na pół. Jednak jeśli ktoś lubi gorzką czekoladę może dać tylko taką. Znikają w mgnieniu oka. Polecam :)

Oryginalna wersja przepisu pochodzi z tej strony. U mnie z małymi modyfikacjami :)



Śliwki w czekoladzie


Składniki:

  • 70 śliwek
  • 2 szklanki rumu

Ganache:
  • 150 g. gorzkiej czekolady
  • 150 g. śmietany 30%
  • 2 łyżki miodu
  • 25 g. miękkiego masła
  • odrobina rumu z moczenia śliwek
Do wykończenia:
  • 200 g. mlecznej czekolady
  • 200 g. gorzkiej czekolady


1. Śliwki zalewamy rumem i odstawiamy na noc.
2. Ganache: Do garnka (najlepiej wąskiego i wysokiego) wlewamy śmietanę i miód. Podgrzewamy do zagotowania. Zasypujemy posiekaną czekoladą i odstawiamy na 2 min. Mieszamy do połączenia się składników i ponownie odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie dodajemy masło i rum, dokładnie mieszamy.
3. Śliwki wyjmujemy z rumu i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą śliwkę moczymy kolejno w ganache i układamy na papierze do pieczenia.
4. 400 g. czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śliwki w ganache moczymy w rozpuszczonej czekoladzie. Ponownie odkładamy na papier do pieczenia. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady.

8 komentarzy:

kuchennefascynacje pisze...

Fajne, muszą byś pyszne. Na pewno zrobię ale dopiero w okresie Bożego Narodzenia. Na stół świąteczny czy jadalne podarki jak znalazł :)

ilovebake.pl pisze...

Mój M. uwielbia śliwki w czekoladzie, trzeba będzie je jak najszybciej wykonać.

kornik pisze...

powiem krótko i na temat - pyszność:)

Kasia S, pisze...

już samo czytanie, pobudziło mój apetyt. Ach, gdyby teraz przede mną stał taki talerzyk z tymi śliweczkami !!!
Pozdrawiamy Tapenda

Anonimowy pisze...

Właśnie skonsumowaliśmy i powiem jedno.... PYCHA :)
Powtórka na świeta ;)

Joanna Urbaniak pisze...

Anonimowy - super, że smakowało! :)

Anonimowy pisze...

Śliwki pyszne! Wyszły idealne, super na święta :) Ostatnio w sklepach pojawiły się śliwki podobno hand made w ślicznych pudełkach, nazywają się Violet Delight, ciekawe czy przebiją te robione w domu ale chyba niedługo się skuszę dla porównania :)

kuchennefascynacje pisze...

W końcu je zrobiłam. REWELACYJNE !!!!!!!!!!!!